Olhete

Olhete

O olhete, também conhecido como pitangola, é um peixe de escamas. O corpo é alongado e comprido, olhos grandes, com quilha no pedúnculo caudal. A coloração é prateada, escura no dorso, clareando nos flancos e, em direção ao ventre, tem um prateado mais claro.

Uma característica marcante da espécie é a faixa escura que se estende do olho até a base da nadadeira dorsal. A cauda é amarelada, o que dá a ele outro nome popular em inglês, yellowtail. Os juvenis apresentam sete faixas verticais ao longo do corpo. Um indivíduo adulto pode chegar a 1,5 metro de comprimento total e pesar mais de 20 quilos.

Pode ser feito assado, moqueca, frito, shashimi.