Pacu

Pacu

Espécie nativa da região do Pantanal, o Pacu (Piaractus mesopotamicus) possui um corpo oval e achatado que pode medir até 50 cm, e pesar 15 kg. Com grandes possibilidades de preparo, pode-se aproveitar o peixe inteiro, fazendo um delicioso ensopado com sua cabeça, e principalmente suas costelas, que proporcionam um sabor irresistível muito apreciado no exterior.

O Pacu vai bem ao forno ou na churrasqueira, uma vez que seu corpo achatado assa mais rápido e por igual, mantendo a carne úmida, macia e saborosa.