Carpaccio de Polvo

Carpaccio de Polvo

Ingredientes 

1,250 kg de polvo
1 dl de azeite
1 colher de sopa de paprica
2 colheres de sopa de salsa picada

Preparo 

1. Colocar o polvo numa panela. Levar ao fogo e deixar cozinhar em fogo médio, com a panela tampada, durante 40 minutos.

2. Retire o polvo da panela e deixar esfriar.

3. Corte as pernas de polvo de modo a ficarem uniformes. Uni-las em película aderente e formar um rolo. Leve ao congelador durante 4 horas ou de um dia para o outro.

4. Retire o papel aderente e corte o polvo congelado em fatias finas.

5. Regue o polvo com azeite. Polvilhe com a paprica e por fim, a salsa.